Alles, was Sie über Floridas ikonisches Strandbrot wissen müssen



Wenn Sie Beach Bread in einem Restaurant außerhalb des Bundesstaates Florida bestellen, wird Ihre Anfrage wahrscheinlich mit einem verwirrten Blick von Ihrem Kellner beantwortet. Für Außenstehende könnte Beach Bread alles sein, von Sandwichscheiben in Ihrer Kühlbox bis hin zu einem frischen Laib, der von einer örtlichen Bäckerei am Meer gebacken wird. Aber für die Einheimischen des Sunshine State ist Beach Bread nicht nur ein Kohlenhydrat, das man in der Nähe des Ozeans isst – es ist ein Grundnahrungsmittel in Florida, das Kult geworden ist.



Während der genaue Ursprung von Beach Bread zur Debatte steht, liegt sein Geburtsort irgendwo im Großraum Fort Myers. Dave Chetwin, der Chefkoch von Der PierSide Grill in Fort Meyers Beach sagt, dass die Vorspeise vor über fünfundzwanzig Jahren zum ersten Mal auf seinem Radar im Restaurant The Gulfshore aufgetaucht ist. Es war ein käsiges Knoblauchbrot, das viel Zeit mit alten Hoagies verbracht hatte, erinnert er sich. So ist es entstanden. Damals war das ganz einfach.

Auch wenn Beach Bread grob als käsiges Knoblauchbrot definiert wird, unterscheidet es sich von typisch italienischer Küche durch die Zugabe. Nachdem Chetwin zahlreiche Rezepte in der ganzen Stadt probiert hatte, gab er dem Grundnahrungsmittel seine eigene Note, indem er das Brot zu Sauerteig aufwertete. Als nächstes kombiniert er ein Trio von Käse – Blau, Mozzarella und Cheddar – bevor er es mit Zwiebeln, grünen Oliven und gewürfelten Tomaten abrundet. So wird es beim Backen super bunt, erklärt er. Dann wird es mit Marinara zum Dippen serviert. Einige Köche, wie Pete Walker, der Besitzer von Sneaky Petes Kochen Sie in Bonita Springs eine einfachere Kombination mit Mozzarella, Provolone und frischen Tomaten. Während andere Restaurants mögen Smokin’ Oyster Brewery haben Sie eine Version namens Island Bread, die mit Blauschimmelkäse, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Mozzarella beladen ist.





Florida hat eine wunderschöne Küste und so viele Strände und Strandorte, alle mit Bars und Restaurants, sagt Walker, warum er denkt, dass Beach Bread so ein lokales Grundnahrungsmittel ist. Der einzigartige Menüpunkt erregt auch die Aufmerksamkeit vieler Besucher an Floridas Westküste – viele Touristen verbringen ihre Reise damit, verschiedene Rezepte auszuprobieren. Der Grund für seine Popularität bei einheimischen Floridians und Reisenden gleichermaßen? In den Worten von Chetwin ist es einfach so verdammt gut.

    • Von Maddy Zollo
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