Dieser einfache Hack macht ausgeschnittene Kekse so viel einfacher

Erst Bananenbrot, dann Sauerteigbrot, dann gebackener Hafer . Der nächste Backtrend, der aus der Pandemie kommt, könnte das Dekorieren von Keksen auf professionellem Niveau sein, ein Hobby, das ich vor ein paar Monaten angefangen habe, nachdem ich einen Kurs bei Sarah Grace Roberts, einer Bäckerin aus Collinwood, Tennessee, absolviert hatte, die virtuelle und persönliche Kurse zum Dekorieren von Keksen durch ihre Firma Sarah Grace Cookie Co .

Ausstechen von Plätzchenteig und AusstechformenBildnachweis: Getty Images

Neben dem Erlernen der richtigen Technik zum Mischen von königlicher Zuckerglasur, zum Füllen von Spritzbeuteln, zum Überfluten Ihrer Kekse und mehr habe ich einen Hack für das tatsächliche Backen der Kekse zum Dekorieren gefunden, der das Spiel verändert. Bereit dafür? Anstatt den Teig zu kühlen, rollen Sie ihn direkt nach dem Mischen zu großen Rechtecken aus, stapeln Sie sie dann mit Wachspapierblättern übereinander, wickeln Sie sie in Plastik und frieren Sie sie ein. Wenn Sie dann bereit sind, die Kekse zu backen, ziehen Sie einfach ein Teigblatt heraus und lassen Sie es etwa 15 Minuten auf der Arbeitsplatte auftauen, bevor Sie mit Ihren Ausstechformen in die Stadt gehen. Brauchen Sie mehr Überzeugungskraft, um diese Roll-and-Freeze-Methode auszuprobieren? Hier sind vier Vorteile.

Keine schmerzenden Arme mehr.

Wenn Sie jemals versucht haben, sich durch das Ausrollen eines Balls von gekühlter Keksteig , du verstehst es. Wenn die Butter fest wird, kann der Teig steinhart sein – das heißt, du musst ihn einige Zeit auf der Arbeitsplatte erwärmen, bevor du damit arbeiten kannst. weil warmer Keksteig neigt zum Ausbreiten (mehr dazu weiter unten), müssen Sie Ihre Ausschnitte nach dem Schneiden vor dem Backen erneut kühlen, was nur mehr Zeit für den Prozess in Anspruch nimmt.

Sie können vorarbeiten.

Egal, ob Sie ein Keksdekorateur sind, der professionell Leckereien verkauft, eine vielbeschäftigte Mutter, die weit im Voraus planen muss oder einfach jemand, der es liebt, so effizient wie möglich zu sein Weg zu gehen. Da die Blätter flach sind, nehmen sie nicht viel Platz in Ihrem Gefrierschrank ein, aber auf diese Weise sparen Sie viel Zeit. (Außerdem verschmutzen Sie Ihren Mixer und Ihre Messbecher nur einmal.) Sie können einfach eines oder mehrere Ihrer Teigblätter herausziehen, wenn Sie sie brauchen. Solange sie fest verpackt sind, halten sie im Gefrierschrank etwa drei Monate.

Cookies behalten ihre Form.

Werden Ihre Blumenausschnitte eher wie ein welliger Klecks, nachdem Sie sie gebacken haben? Dies kann aus mehreren Gründen geschehen sein: Erstens war Ihr Teig zu warm, als er in den Ofen ging, was dazu führte, dass die Butter bei der Hitze schneller schmolz und dadurch die Form des Kekses verzerrte. Cookies behalten ihre Form beim Backen viel besser, wenn sie gefroren oder kalt gehen. Zweitens, wenn Ihr Teig beim Schneiden der Form zu warm war, könnte dies dazu führen, dass die Kanten nicht glatt waren oder die Form beim Übertragen auf Ihr Backblech verzerrt wurde. Wenn Sie diesen Gefrier-Hack ausprobieren, können Sie Ihre Kekse ausschneiden und backen, sobald Ihr Teigblatt 15 Minuten lang aufgetaut ist und sie ihre Form behalten.

Die Reinigung ist minimal.

Sobald Sie die harte Arbeit des Mischens und Ausrollens Ihres Teigs erledigt haben, ist das eigentliche Ausschneiden und Backen der Kekse einfach. Da die Blätter vorgerollt und gefroren sind, müssen Sie Ihre Theke nicht mit Mehl bestäuben – und Ihr Teig muss nicht einmal Ihre Theke berühren, wenn Sie beim Ausschneiden das Wachspapier auf dem unteren Blatt lassen Formen. Wenn Sie in dieser Phase Zeit sparen, können Sie auch Ihre Kekse mit TLC dekorieren.